Cette recette me vient de ma bonne amie italienne Edi. Cette soupe est servie dans les grandes fêtes, comme les mariages, baptêmes, etc.
Rendement: 6-8 personnes
Ingrédients:
10 tasses de bouillon de poulet maison
1 tasse de nouilles aux oeufs
1 oeuf
1\2 t. de fromage râpé parmesan ou romano
Persil frais coupé
Préparation:
Dans un chaudron, amener a ébullition le bouillon de poulet. Ajouter les nouilles, cuire 8-10 minutes. Dans un bol battre l’oeuf jusqu'à ce qu’il devienne jaune pâle, ajouter le fromage, bien mélanger. Ajouter le mélange à la soupe. Cuire 5 minutes en remuant rapidement. Servir garnie du persil.
Johanne R.
Charette
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