Salade d'épinards printanière

Une petite recette de printemps...

Ingrédients:

1 sac d'épinards frais et lavés
1 piment rouge tranché mince en lanières
1/2 oignon rouge en fines rondelles
2 cuil. à soupe de raisins secs
1 clémentine ou orange sanguine en quartiers
noix de cajou sans sel
1 pomme rouge tranché et arrosée de jus de citron

Vinaigrette:

1/4 de tasse d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
2 cuil. à soupe de sirop d'érable
1/2 cuil. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre ou sel Herbamare

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et arroser au goût de vinaigrette

Céline F.
Terrebonne