Ceviche de crevettes et de mangue

J'aime beaucoup cette recette en raison de son goût frais qui me permet de rêver au Sud lors d'une journée enneigée de février... Cuisiner au rythme de la musique latine me fait un peu oublier la grisaille de l'hiver!

Ingrédients:

500 gr. de crevettes
jus de 4 citrons
1 poivron rouge coupé en julienne
1 poivron jaune coupé en julienne
1 oignon rouge coupé en julienne
1 mangue coupée en dés
maïs
¼ tasse de coriandre
3 cuillerées à table d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

Faire bouillir de l'eau (suffisamment pour couvrir les crevettes). Cuire les crevettes dans l'eau bouillante durant 2 minutes. Pendant ce temps, presser des citrons. Diluer le sel dans le jus de citron et mettre dans un bol non métallique. Égoutter les crevettes et les décortiquer. Mariner les crevettes pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pendant que les crevettes sont au frigo, couper les légumes en julienne, la mangue en petits cubes et hacher finement la coriandre. Mélanger ensuite tous les légumes, la mangue et les crevettes avec l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement. Des quartiers de citron peuvent être placés à table pour les convives qui souhaiteraient en ajouter.

Johanne R.
Charette

Sauce à spaghetti

Cette sauce à spaghetti est ma version fin de semaine en raison de son goût vineux.

Pour 2 litres
préparation : 15 minutes
cuisson : 2 heures

Ingrédients :

I kg de bœuf haché
30 ml ( 2 c. à soupe ) d’huile d’olive
2 oignons, hachés finement
2 gousses d’ail, hachées finement aussi
2 carottes, hachées finement
65 ml (¼ de tasse ) de feuilles de céleri, hachées finement
1 feuille de laurier
5 ml ( 1 c. à thé ) de thym
3 ml ( ½ c. à thé ) de romarin
5 ml (1 c. à thé ) d’origan
3 boîtes de 796 ml ( 28 oz) de tomates hachées finement
1 boîte de 398 ml ( 5½ oz ) de concentré de tomates
5 ml ( 1 c. à thé ) de sucre
750 ml ( ¾ de litre ) de vin rouge italien**
Sel et poivre du moulin

Préparation :

Chauffer l’huile dans une casserole; faire revenir la viande en brisant la masse. Ajouter oignons, ail, carottes, céleri et herbes.
Cuire dix minutes. Ajouter tomates, sauce, concentré, sucre et vin rouge. Saler et poivrer. Mijoter deux heures ou jusqu’à consistance solide en remuant.
Servir avec les pâtes de son choix !

** En Italie, on verse du vin rouge à la sauce en début de cuisson ; l’ajout vineux rehausse et parfume cette sauce.


Ginette D.
Charette

Poulet au lait

Cette recette est tirée du livre de recette Toqué de cuisine du Chef britannique Jamie Oliver. Elle est facile d’exécution et on reçoit toujours des compliments car le poulet est juteux et goûteux ! Pour faire changement et encourager local, j'utilise des poulets de Cornouailles de Multiferme à Yamachiche.

Ingrédients:

1 poulet de 3-4 lbs
Sel, poivre du moulin
Beurre
½ bâton de cannelle
1 botte de sauge (je mets du thym frais si je n’en trouve pas)
Zeste et jus de 2 citrons
6 à 12 gousses d'ail en chemise
3 tasses de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 375F
Saler et poivrer le poulet.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
Réserver le poulet sur une assiette et jeter l'excédent de gras.
Pendant ce temps, retirer le zeste des citrons. Réserver. Presser le jus des citrons.
Déglacer la casserole avec le jus de citron et remettre le poulet dans la casserole
Ajouter le ½ bâton de cannelle, le zeste, le lait, l'ail et la sauge.
Cuire le poulet au four pendant 1 heure 30 minutes, en l'arrosant aux 15 minutes.

Servir avec purée de pommes de terre et vos légumes favoris. N’oubliez surtout pas de mettre la purée d’ail sur un bout de pain. Un vrai délice!

Johanne R.
Charette

Vinaigrette balsamique

Ayez en un rien de temps, une délicieuse vinaigrette!

Ingrédients:

3/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse vinaigre balsamique
ail en pot ou gousses d'ail hachées finement
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de sirop d'érable
sel, poivre

Préparation:

Mettre tous ces ingrédients dans un pot bien fermé afin de bien mélanger.

Servir sur salade mesclun sur laquelle vous aurez ajouté des cœurs de palmiers et du saumon fumé. Quelle belle entrée!

Reine D.
Charette

Brownies

Ingrédients :

½ tasse beurre ou margarine
¼ tasse cacao
2 œufs
1 tasse sucre
¾ tasse farine
½ tasse noix de Grenoble hachées
pincée de sel

Préparation :
Fondre le beurre et mélanger avec le cacao.
Dans un bol battre les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter le sucre, la farine, les noix et le sel. Verser ensuite le mélange de cacao sur cette préparation et bien mélanger.

Mettre toute la pâte dans un moule graissé de 8 x 8 pouces. Cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les côtés commencent à paraître s’éloigner des bords du moule.

GLAÇAGE

1 1/3 tasse sucre à glacer
1/3 tasse cacao
3 c. à soupe beurre
5 c. à thé café chaud ou eau chaude

Battre tout ensemble, en ajoutant plus de liquide si le mélange est trop ferme pour s’étaler facilement. Étaler sur les brownies tièdes. Saupoudrer de noix hachées. Laisser reposer avant de couper.

Nancy G.
Charette

Velouté de céleri aux pommes

Un bon potage tout simple!

Ingrédients:

2 c. à s. d'huile
1 oignon émincé
4 tasses de bouillon de poulet
6 branches de céleri hachées grossièrement
2 pommes de terre pelées hachées
3 pommes rouges pelées et hachées
1 tasse de lait
sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter le bouillon, le céleri, les pommes de terre, les pommes, le sel et poivre. Lorsque tout est bien cuit, passer au robot. Verser dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer et servir. Décorer de tranches fines de pommes et de persil.

Reine D.
Charette

Pain à la viande

J’aime bien le goût de cette version différente du pain à la viande.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

¼ tasse d’huile d’olive,
1 oignon moyen coupé en dés,
2 carottes coupées en dés,
2 branches de céleri coupées en dés,
¼ tasse de persil plat haché,
3 tranches de pain coupées en dés,
1/4 à 1/2 tasse de lait,
2 livres de bœuf ou de veau haché mi-maigre,
2 œufs,
½ livre de pancetta haché,
½ tasse de parmesan fraîchement râpé,
Noix de muscade râpée,
1/3 à 1 /2 tasse de chapelure,
1/3 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet,
28 onces de tomates en dés,
Sel et poivre au goût.

Préparation :

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri en brassant régulièrement pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement caramélisées.
Ajouter le persil, assaisonner et bien mélanger.
Mélanger le pain et le lait dans un grand bol.
Ajouter le bouf haché, les œufs, la pancetta, le parmesan, et la noix de muscade.
Assaisonner et façonner en pain d’environ 25 cm de long x 8 cm de large. Bien l’aplatir de façon à ce qu’il ne reste pas d’air à l’intérieur.
Saupoudrer de chapelure et déposer sur les légumes dans la casserole.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
Ajouter les tomates et cuire de 35 à 45 minutes en arrosant le pain à plusieurs reprises durant sa cuisson.
Sortir le pain du four, le couvrir et le laisser reposer une dizaine de minutes avant de le trancher.

Ginette D.
Charette

Minis cornets au sirop d’érable

Ingrédients:

1 1/3 tasse de sirop d’érable
1 tasse de cassonade
½ lb de beurre
1 boîte de lait condensé Eagle Brand
13 grosses guimauves

Préparation :

Cuire au micro-ondes 8 minutes;
Brasser aux 2 minutes;
Au sortir du four, incorporer les guimauves en brassant le tout jusqu’à ce qu’elles fondent.

Verser dans des minis-cornets.
Donne environ 65-70 cornets.

Trouver un moyen pour faire tenir les cornets debout pour ne pas qu’ils coulent et garder au frigo.

C’est trop bon !

Nicole R.
Charette

Galettes polaires

Tirées du livre de recettes La gastronomie en plein air de Mme Odile Dumais.

Ces biscuits santé sont excellents réchauffés et garnis d’une confiture maison. Mes garçons les savourent lors de leurs randonnées d’hiver.

Ingrédients :

125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
1 œuf
5 ml (1 c à thé) de vanille
185 ml (3/4 de tasse) de graines de tournesol nature
185 ml (3/4 de tasse) de graines de sésame
185 ml (3/4 de tasse)de farine de blé complet
375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine
60 ml (1/4 tasse) de germe de blé nature
2 ml (1/2 c à thé) de bicarbonate de soude
15 ml (1 c à soupe) de zeste de citron, lime ou orange

Préparation :

Crémer le beurre, ajouter cassonade, œuf et vanille.
Moudre les graines.
Mélanger les ingrédients secs, le zeste et les graines.
Incorporer au mélange crémeux.
Façonner en galettes 2 cm (3/4 po) d’épaisseur sur 7 cm (2 ¾ po) de diamètre.
Truc : utiliser un petit verre trempé préalablement dans une huile première pression.
Réfrigérer 2 heures ou mieux : congeler 15 minutes minimum.
Ensuite déposer sur une plaque non graissée et cuire au four à 375°F pendant 12 minutes jusqu’à doré. Laisser refroidir avant d’emballer. Cette galette est appréciée dans les sorties hivernales comme collation ou au déjeuner.

Hélène D.
Charette

Salade tiède de pétoncles, proscuitto et à l’orange

Donne 4 entrées

Ingrédients:

1 tranche de proscuitto (ou 2 tranches de bacon) d’environ ¼ po d’épaisseur un peu d’huile
12 pétoncles moyens ou gros
1 c. à thé de miel
le jus de 2 oranges
le zeste de 1 orange râpé finement
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 tasses de laitues mélangées (chicorée, roquette, cresson, laitue frisée…..)
¼ tasse de ciboulette ciselée
¼ tasse fromage parmesan râpé
12 segments d’orange
sel et poivre

Préparation :

1. Couper la tranche de proscuitto en deux sur la longueur, puis en bâtonnets. Dans une poêle antiadhésive, saisir à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que ce soit bien croustillant. Réserver sur du papier.
2. Dans la poêle, à feu moyen-élevé, saisir les pétoncles dans l’huile d’olive, deux à trois minutes de chaque côté, puis les retirer. Dans la poêle, ajouter le miel, le jus et le zeste d’orange, porté à ébullition. Retirer du feu, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
3. Dans un grand bol, incorporer cette vinaigrette chaude au mélange de laitue, ciboulette, parmesan et proscuitto. Garnir la laitue avec les pétoncles et les segments d’oranges.

Nancy G.
Charette

Lasagne des Forget

Ingrédients:

Pâtes à lasagnes cuites
Fromage cheddar et mozzarella râpés et un peu de parmesan
Huile et beurre
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
2 boîtes de tomates en dés 28 oz
1 boîte de pâte de tomates 6 oz
1 boîte de sauce tomates Hunt’s piments rouge et chili (grosse)
Persil et Basilic
1 c. à soupe de sucre

Mélange de viande :

½ lb de porc haché
½ lb de veau haché (ou bœuf)
2 c. à soupe de persil
½ c. à thé d’origan
1 œuf légèrement battu
Sel et poivre

Préparation :

1- Brasser le mélange de viande dans un bol puis le faire revenir dans une poêle
2- Faire revenir l’oignon et l’ail dans huile et beurre puis ajouter le reste des ingrédients.
3- Mélanger sauce + mélange de viande, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
4- Monter la lasagne: 1 couche de sauce
Un peu de fromage
1 couche de lasagnes

La dernière couche, mettre une couche de pepperoni ou de mortadelle avant la dernière couche de lasagne.

Puis recouvrir généreusement du mélange des trois fromages et mettre au four à 350 F 30 minutes ou jusqu’à doré.

Ouvrir une bonne bouteille de vin et bon appétit !

Nicole R.
Charette

Pavé de saumon à la dijonnaise

Une recette exquise pour un souper entre amis arrosé de bon vin!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 gr. de filets de saumon frais
½ tasse de vin blanc sec
½ tasse de crème 15%
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. thé d’estragon moulu
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 375 degrés.
Couper les filets de saumon en 4 pavés.
Déposer les pavés dans un plat allant au four. Arroser de vin blanc.
Mélanger la crème avec la moutarde, l’estragon, le sel et le poivre au goût.
Verser le mélange sur les pavés.
Cuire au four pendant environ 25 minutes.

Ginette D.
Charette

Poulet au vinaigre balsamique et aux poires

Recette de poulet facile à faire et succulente!

Ingrédients:

1 c. à s. d'huile
4 poitrines de poulet
1 c. à s. de beurre
3 poires fraîches pelées et coupées en quartiers
3 c. à s. de vinaigre balsamique
1/2 tasse de bouillon de poulet
sel et poivre

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire le poulet environ 6 min. de chaque côté ou jusqu'à bien cuit. Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Essuyer la poêle avec du papier absorbant puis ajouter le beurre. Y faire sauter les poires à feu vif environ 4 min. Ajouter le vinaigre balsamique et le bouillon de poulet puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute.

Remettre le poulet dans la poêle et bien mélanger dans la sauce.

Trancher le poulet et servir avec du riz et des asperges, si désiré.

Reine D.
Charette

Gâteau chocolat zucchini

Vous avez de la difficulté à faire manger des courgettes à votre famille? Cette recette vous donnera la chance de leur en faire déguster et en plus, ils en redemanderont! Gâteau simple comme bonjour. Je vous mets la recette originale mais personnellement, je mets moins de sucre.

Ingrédients:

3 carrés chocolat non-sucré
4 œufs
3 tasses sucre
3 tasses farine
1 ½ c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda à pâte
½ c. à thé sel
1 ½ tasse d’huile végétale
3 tasses zucchini râpées
1 tasse noix hachées

Préparation:

Faire fondre le chocolat et laisser refroidir un peu.
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

Dans un grand bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Incorporer le sucre ¼ de tasse à la fois et battre à haute vitesse entre chaque addition. Incorporer l’huile et le chocolat fondu. Bien mélanger.

Puis, incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux.
Ajouter le zucchini et bien mélanger.
Verser dans un moule tubulaire, graisser et fariner.
Cuire à 350o pendant 1 heure 15 minutes
Laisser refroidir et démouler.

Ce gâteau se mange sans glaçage. Je le saupoudre de sucre à glacer avant de le servir.

Johanne R.
Charette

Fondue au fromage québécoise

Une recette qui clôt bien une journée de plein air en famille ou entre amis!

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 c . à soupe de beurre
2 échalotes françaises
1 gousse d’ail
75 ml de crème 35%
160ml de vin blanc
160 gr. de fromage suisse Perron râpé
125 gr. de Migneron de Charlevoix coupé en petits morceaux
160 gr. de Cheddar Perron râpé
basilic haché frais (au goût)
1 tomate épépinée, coupée en petits dés
5 gr. de muscade fraîchement râpée
5 gr. de cayenne
15 ml de fécule de maïs
sel et poivre

Préparation :

Dans le caquelon à fondue au fromage, faire fondre le beurre et suer ensuite l’échalote et l’ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, ajouter la crème et laisser réduire d’un tiers, soit 3 à 4 minutes.
Ajouter les fromages râpés et laisser fondre à feu modéré en remuant constamment avec une cuillère de bois.
Ajouter les dés de tomate, la muscade, la cayenne, le basilic et le poivre du moulin.
Lier le fromage fondu en ajoutant la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau. Laisser chauffer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu et servir immédiatement avec du pain rassis, mais aussi avec des charcuteries, des légumes, des noix, des crevettes, du crabe, etc.

Ginette D.
Charette

Filet de porc balsamique et érable

Voici une recette que je fais souvent et bien appréciée de tous.

Ingrédients:

1 filet de porc (pour deux personnes)
Quelques gousses d'ail

Marinade:

1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse d'huile d'olive
2 c. soupe de sirop d'érable
2. c. thé de basilic séché

Préparation:

1. Piquer le filet de porc avec l'ail.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur le filet de porc.
3. Laisser mariner au réfrigérateur 24 hrs ou moins.
4. Cuire au four dans sa marinade dans un plat non-couvert à 375 degrés pendant 45 à 50 min.

Servir avec purée de pommes de terre et légumes verts.

Bonne dégustation!

Reine D.
Charette

Pouding chômeur de Monsieur le Maire

Bonjour à vous,

Voici ma recette que j'aime le plus comme dessert: pouding chômeur

Ingrédients :

Sauce :
1 tasse de sirop d'érable
1 tasse de cassonade
1 tasse d’eau bouillante
1/4 tasse de beurre

Gâteau :

1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 325 F.

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte et mettre de côté.

Dans un bol, défaire le beurre en crème et incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.

Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.

Beurrer un moule rectangulaire de 13x9 pouces. Verser la pâte dans le moule. Réserver.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.

Verser la sauce sur la pâte. Ne pas mélanger. Cuire à 325F pendant 45 minutes.

Bonne dégustation,

Merci,

Guy Diamond
Maire de Charette

Recette de la joie - Sauté de poulet

Allô tout le monde. Je suis le nouveau passionné des recettes de Charette.
Alors, je suis heureux de partager avec vous la recette qui a lancé ma carrière de cuisinier...
En espérant que cette recette changera votre vie comme elle a changé la mienne…

Ingrédients :

300g de cheveux d’ange
3 tasses de bouquet de brocoli
-500g de poitrine de poulet coupé en lanière
- ¼ de tasse de vinaigre asiatique au sésame Kraft (disponible chez Villemure)
2 cuillères à soupe de sauce soya, ½ cuillère à thé de gingembre moulu, de poudre d’ail, et de piment de cayenne.
1/3 de tasse d’arachides rôties hachés.

Préparation :

Cuire les pâtes, ajouter le brocoli 3 minutes avant la fin de la cuisson.
Cuire le poulet dans une poêle de 6-8 minutes, ajouter la vinaigrette et les autres ingrédients.
Mélanger les deux.
Servir avec amour

Benoit B.
Charette

Croquant aux noix de cajou et au chocolat

Voici une recette facile et rapide quand la famille a le goût d’une gâterie et que je n’ai pas beaucoup de temps. Cette recette a impressionné bien des amis et des membres de notre famille et pourtant elle est tellement facile… De plus, c'est un cadeau idéal lorsqu'on veut offrir un panier-gourmand. Mon père appelle ça des “j’créqu’oui”… et comme il dit si bien: “Je crois que oui’’ que j’vais en manger !

Ingrédients :

40 biscuits soda
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
300 gr. de pépites de chocolat (j'utilise du chocolat mi-sucré)
1 ½ tasse de noix de cajou hachées grossièrement

Préparation :

Mettre papier alu sur plaque de biscuits et mettre 40 biscuits un à côté de l’autre.
Faire bouillir beurre et cassonade de 3 à 4 minutes. (Bien surveiller et attention de ne pas faire brûler.)
Verser le mélange sur les biscuits soda et cuire 10 minutes à 325F.
Saupoudrer de chocolat & noix de cajou et mettre au frigo.
Lorsque le mélange est froid, briser en morceaux et savourer.
Maintenant, je vous mets au défi de n’en manger qu’un! :)

Johanne R.
Charette

Côtelettes d’agneau au sirop d’érable, basilic et parmesan

Voici ma meilleure recette de carré d'agneau. Elle me vient de ma soeur Jocelyne. C'est une recette simple et on peut préparer la sauce à l'avance. Impératif: il faut manger avec ses doigts!!

Ingrédients :

12 côtelettes d’agneau, le gras enlevé et préparés à la française
(je prends des carrés d’agneau que je coupe (entre chaque os). Je sais pas pourquoi, mais c’est meilleur !)
½ tasse de parmesan Reggiano râpé
2 c. à table de moutarde à l’ancienne
2 c. à table de basilic frais haché
4 c. à table de sirop d’érable
Sel de mer et poivre fraîchement moulu
Huile d’olive extra vierge

Préparation :

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Chauffer un poêlon à feu moyen. Assaisonner les côtelettes avec le sel et le poivre. Ajouter les côtelettes à la poêle chaude et faire saisir une minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies et scellées. Retirer de la poêle.
Combiner le fromage parmesan, la moutarde, le basilic, le sirop d’érable, le sel et le poivre dans un petit bol. Bien mélanger. Etendre ce mélange sur les côtelettes réservées avec un pinceau à badigeonner.

Placer une grille sur une plaque à pâtisserie. Déposer les côtelettes sur la grille. Faire rôtir au four pendant environ 10 minutes (un peu plus…) ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Elles sont bonnes lorsqu’ encore un peu rosées, mais que la viande se détache quand même facilement de l’os.

Excellent servi avec un mélange de riz brun et riz sauvage.

Régalez-vous!!

Andrée A.
St-Sylvère

Cannellonis

J’aime beaucoup la cuisine italienne et plus particulièrement cette recette de cannellonis. Elle est un peu longue à réaliser, mais son goût exquis en vaut la chandelle!

1. Cannellonis ou manicottis

Cuire ces pâtes alimentaires jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres. Les mettre de côté.

2. Farce au veau haché

Ingrédients :

2 cuillérées à table d’huile
1 oignon haché
1 gousse d’ail haché
1 livre de veau haché
6 onces ou 170 grammes d’épinards hachés finement et bouillis 3 minutes
2 œufs battus
1/2 tasse de chapelure
250 grammes de fromage cottage (1 petit contenant)
1 cuillérée à thé d’origan
Sel et poivre au goût

Préparation :

Après avoir fait chauffer l’huile, faire revenir l’oignon, l’ail et le veau. Laisser tiédir et ajouter le reste des ingrédients. Garder au réfrigérateur.

3. Sauce aux tomates

Ingrédients :

4 cuillérées à table d’huile
2 oignons finement hachés
4 tasses de tomates en dés et le jus
6 cuillérées à table de pâte de tomates
2 cuillérées à thé de basilic
1 cuillérée à thé de sucre
Poivre

Préparation :

Faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 40 minutes. Réduire en purée si vous le désirez. Réserver.

4. Sauce béchamel :

Ingrédients :

4 cuillérées à table de beurre fondu
4 cuillérées à table de farine
2 tasses de lait
1 cuillérée à table de bouillon de poulet

Préparation :

Dans un four micro-ondes, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine et brasser. Introduire le lait et brasser. Chauffer en brassant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce ait épaissie. Réserver.

5. Sauce rosée

La préparer en mélangeant la sauce tomate et la béchamel.

6. Assemblage final

Farcir les pâtes de veau haché. Les étendre dans la ou les casseroles de votre choix après y avoir étendu la moitié de la sauce rosée. Recouvrir les pâtes du reste de sauce rosée. Couvrir et cuire au four environ 50 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Parsemer ensuite de fromage (Mozzarella ou mélange italien) et gratiner.

Buon apetito!

Ginette D.

Charette