Jell-o surprise

Ingrédients:

3 petits Jell-o aux cerises
4 gélatines Knox
3 tasses d'eau bouillante
1 tasse de crème à 15% (pas plus)

Préparation:

Mélanger Jell-o, gélatine et eau bouillante, ajouter la crème avec un fouet légèrement
et mettre dans un grand plat (9x13), quand c'est pris couper en petits carrés.

Les Petits et les Grands adorent cela, meilleur quand on le mange avec les mains!

Lorraine R.
Mascouche

Blanquette de veau de lait du Québec aux champignons et au basilic

Voici une recette que je viens d'essayer en ce dimanche midi. Tout le monde a aimé. Facile et bon. Je l'ai servi avec une bonne miche de pain pour tremper dans la sauce. Délicieux!

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 75 minutes

Ingrédients:

625 g (1 1/4 lb) de cubes de veau de lait à ragoût
1 L (4 tasses) d'eau
1 oignon moyen haché
1 brin de thym frais haché
(2 ml / 1/2 c. à thé de thym séché)
1 boîte de crème de champignons
1 jaune d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) de crème légère
75 ml (5 c. à soupe) de basilic frais au goût (j’ai utilisé du pesto)

Préparation:

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec l'oignon et le thym.
Ajouter les cubes de veau de lait, baisser la chaleur et laissez mijoter de
45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le veau de lait, en réservant 550 ml (2 1/4 tasses) de bouillon dans la casserole. Ajouter la boîte de crème de champignons, porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Remettre le veau de lait dans la sauce, baisser la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Battre le jaune d'oeuf avec la crème; incorporer au mélange de veau.
Ajouter le basilic et bien réchauffer. Ne pas laisser bouillir.

Nancy G.
Charette

Biscuits aux carottes

Tendres et savoureux, ces biscuits glacés à l’orange feront le délice des petits et des grands!

Ingrédients :

Pâte à biscuits

1 t.de margarine

1 t. de carottes cuites

¾ t.de sucre

1 œuf

½ c. thé d’essence de vanille

2 t. de farine

2 c. thé de poudre à pâte

Glaçage

¾ t. de sucre en poudre

1c. soupe de margarine

Le jus et le zeste d’un orange (ou dus jus d’orange commercial)

Préparation :

Fouetter de 2 à 3 minutes la margarine, le sucre et l’œuf.

Ajouter le reste des ingrédients de la pâte à biscuits au premier mélange.

Cuire les biscuits environ 15 minutes à 375 degrés F.

Mélanger ensuite les ingrédients du glaçage et l’étendre sur les biscuits refroidis.

Ginette D.

Charette

Mousse aux bananes de Maman Gertrude

Ingrédients:

1 c. à thé de jus de citron
1 blanc d'oeuf
1 tasse de bananes(mures)
6 oz. de sucre
une pincée de sel

Préparation:

Montez le blanc d'oeuf en mousse, ajouter les autres ingrédients.
Battre environ 8 minutes.

Moi je la prépare, quand mon souper est prêt, pour qu'elle reste très blanche.

Servir avec petit morceau de gâteau et beaucoup de mousse.----------Délicieux

Lorraine R.
Mascouche

Poulet du Général Tao

Cette recette a été tirée du livre Les délices de Jean Chen. Personnellement, je mets plus de poivrons et ce, de toutes les couleurs! C’est bien meilleur que ce qu’on mange dans la majorité des restaurants car on mange plus de poulet que de panure.

Ingrédients :

60 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
125 ml (1/2 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de xérès sec
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya foncée
60 ml (1/4 tasse) d'eau
3 piments séchés émiettés ou 1 ml (1/4 c. à thé) de pâte de piments forts
250 g (8 oz) de farine Tempura ou de pâte à frire
750 g (1 1/2 lb) de poitrine de poulet sans peau et désossée détaillée en cubes de 3 cm x 3 cm (1 1/4 po x 1 1/4 po)
1 l (4 tasses) d'huile de maïs (pour friture)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de maïs (pour cuisson)
1/2 poivron rouge taillé en julienne
1/2 poivron vert taillé en julienne
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs, ou de tapioca, délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau
Oignon vert (pour décoration)
7 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation:

1. Mélanger le vinaigre blanc, le sucre, le xérès sec, la sauce aux huîtres, la sauce soya foncée, l'eau et les piments séchés ou la pâte de piments forts. Réserver.
2. Délayer la farine Tempura ou la pâte à frire avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la texture d'une pâte à crêpes (suivre les instructions du fabricant) et en enrober chaque cube de poulet.
3. Frire le poulet dans l'huile à haute température pendant 7 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Réserver au four à une température de 120 `C (250 `F) (le temps de préparer la sauce.
4. Dans un wok à haute température, faire sauter les poivrons avec un peu d'huile de maïs (30 ml ou 2 c. à soupe), puis ajouter la sauce préparée et porter à ébullition.
5. Ajouter la fécule délayée à la cuisson et faire lier.
6. Ajouter le poulet pané dans la cuisson et faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit collant.
7. Décorer le plat avec de l'oignon vert et parsemer de graines de sésame grillées (facultatif)

Johanne R.
Charette

Fudge rapide

Recette idéale quand on a un goût de sucré mais qu'on n'a pas nécessairement beaucoup de temps pour cuisiner...

10 carrés de chocolat mi-sucré Baker`s
1 boîte de lait Eagle Brand
1 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble hachées (facultatif)

Faire fondre partiellement le chocolat avec le lait condensé sucré dans un bol pour micro-ondes, à intensité moyenne pendant 3 minutes. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et lisse.

Ajouter les noix. Étaler dans un moule carré de 8 po. (20cm), graissé. Réfrigérer jusqu’à ce que le fudge soit ferme; tailler en carrés.

Johanne R.
Charette

Frites santé

Des frites qui ne sont pas grasses et qui ont vraiment bon goût! A essayer!

Ingrédients :

2 pommes de terre pelées en juliennes

¼ c. thé de thym

¼ c thé de romarin

¼ c. thé de basilic

¼ c. thé de poudre d’ail

¼ c. thé de paprika

1 c. table d’huile d’olive

½ c. thé de sel

Préparation :

Mélanger le tout dans un sac de plastique.

Étendre ensuite sur une plaque couverte de papier parchemin.

Cuire 15 minutes à 400°F.

Retourner les frites et cuire de nouveau 15 minutes.

Ginette D.
Charette